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油渣炒饭

莉莉爱厨艺

油渣炒饭的做法

1张图片

“猪油炸完剩下的香脆的渣，就是油渣啦，小时候最喜欢家里炸猪油，猪油用来炒青菜吃，剩下的渣就用来炒饭，特别好吃，一起学起来吧。”

食材明细

主料

剩米饭 1碗
油渣适量

辅料

包菜 2片

调料

油适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

油渣炒饭的做法步骤

1
剩饭一碗，用铲打散。
2
油渣用刀切碎。
3
包菜洗干净，切丝。
4
起锅烧油，油温五成热，放入油渣炒2分钟左右。
5
放入米饭一起翻炒均匀。
6
鸡蛋直接打进去放在米饭上面。
7
用铲将鸡蛋均匀摊开包住米饭，炒2分钟左右。
8
放入包菜，炒至断生。
9
加入适量盐。
10
加入适量生抽调味。
11
胡椒粉增香。
12
辣椒粉调味，增色。
13
翻炒均匀即可。
14
成品出锅。

小窍门

鸡蛋直接打进去饭上面，也可以做出蛋包饭的效果(懒人版蛋包饭效果，哈哈)。

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使用的厨具：炒锅

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