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白灼芥蓝

白灼芥蓝的做法

2张图片

“芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，可炒食、汤食及凉拌。”

食材明细

主料

芥蓝 500g

辅料

葱一根
红椒一个
蒜头 4瓣

调料

盐适量
蚝油适量
白糖适量
生抽适量

清淡口味
氽工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼芥蓝的做法步骤

1
芥蓝清洗干净。
2
摘掉老叶和有斑点的叶子，根部老皮用刮皮刀削掉。
3
水开后入锅焯水2分钟，水里加点盐和食用油可以让叶子更绿。
4
焯好捞出摆盘。
5
起锅烧油，下蒜末爆香。
6
加一点点清水，适量盐、生抽、蚝油和白糖，调成酱汁。
7
把煮好的酱汁均匀的浇到芥蓝上，撒上葱丝和红椒丝点缀。蒜末用油炒一下这样酱汁会更香，也可以省略这一步骤，焯水后淋上生抽或蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油浇上去。
8
芥蓝白灼非常脆嫩，很好吃。

来自美食天下秋山尾的作品

使用的厨具：煮锅

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