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家常鲜汤——香菜猪肝汤

相爱@十指相吸

家常鲜汤——香菜猪肝汤的做法

4张图片

“我还是很喜欢吃猪肝呢，猪肝汤、炒猪肝都喜欢。
前几天做的这个猪肝汤味道也是很不错，得到了赞同啦！呵呵……”

食材明细

主料

猪肝适量

辅料

香菜适量
小粉适量
姜片适量

配料

胡椒粉 适量
白醋适量
盐适量
味精适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

香菜猪肝汤的做法步骤

1
香菜两棵去根洗干净。
2
香菜切成段备用。
3
猪肝洗干净切成小片。
4
切好的猪肝放入清水中洗几遍，洗到水不再很浑浊。
5
洗好的猪肝浸在清水中，滴入几滴白醋泡上数分钟。
6
捞起猪肝过清水沥干备用。
7
将猪肝放在碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉。
8
搅拌均匀腌制十分钟左右。
9
腌制好后放入两调羹左右的小粉。
10
搅拌均匀备用。
11
汤锅中放入清水，加入姜片、香菜的茎，烧开。
12
待锅中水烧开后，将猪肝放入锅中。
13
放入猪肝后，待水再次烧开，稍稍搅动，煮2-3分钟。
14
出锅前放入香菜叶，调味即可出锅。
15
家常鲜汤——香菜猪肝汤。

小窍门

白醋既可清洁猪肝又可提升猪肝的口感。

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使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类家常菜汤羹贫血

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