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鱼香鸡丝的做法

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鸡丝口感嫩滑,辣度降低,酸甜轻辣,天津人的最爱!(家里连番茄酱郫县豆瓣酱都没了,不过味道还不错,家人还称赞呢,感觉都做少了)

食材明细

主料
辅料

鱼香鸡丝的做法步骤

  • 鱼香鸡丝的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉切成细丝。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:2
    2
    入个底味儿:加少许盐,胡椒粉,料酒蚝油抓匀,再裹上一层淀粉,抓匀腌制入味,做之前滴适量玉米油,拌匀可以防粘。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:3
    3
    胡萝卜青椒洗净。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:4
    4
    均切成细丝。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:5
    5
    葱姜蒜末备好,掰两三个尖辣椒。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:6
    6
    锅内放少许油烧热,放入胡萝卜丝煸炒至软。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:7
    7
    倒入青椒丝继续翻炒几下盛出备用。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:8
    8
    锅内重新放少许油烧热,然后放入鸡丝用筷子滑散。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:9
    9
    翻炒至变色盛出备用。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:10
    10
    重新洗锅,放少许油,温热时放入辣椒段葱姜蒜末爆香。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:11
    11
    下入滑好的鸡丝,胡萝卜丝青椒丝大火翻炒均匀。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:12
    12
    加少许盐和白糖调味,淋入少许生抽调味。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:13
    13
    加少许水淀粉勾薄芡。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:14
    14
    颠勺出锅装盘上桌啦!
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:15
    15
    成品图!
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:16
    16
    成品图!
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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