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蒸彩蛋

蒸彩蛋的做法

1张图片

“前阶段总是在各大网站的美食专栏和美食APP上看到一个蒸彩蛋的菜品，颜色很诱人，又都是我喜欢的材料做成的，看的心痒痒的，一直都想尝试一下。无奈一直没找到机会，天又比较冷，就将计划搁浅了。今天艳阳高照，天气暖和，家里材料齐备，又有时间，立刻行动起来，加上自己调的秘制酱料，真的很不错。”

食材明细

主料

皮蛋 2个
鸡蛋 3个
香肠 1根

辅料

大蒜 2瓣
辣椒 2个

调料

秘制料汁 1小碗

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒸彩蛋的做法步骤

1
找一个长方形的容器(家里没有，用一次性饭盒代替了)刷一层薄薄地食用油。
2
三个鸡蛋用分蛋器分离，蛋清放到盒子里。
3
蛋黄找一个碗盛放。
4
一根火腿肠切成三份。
5
两个皮蛋切成月牙块。
6
将皮蛋和火腿按顺序摆放在盒子里。
7
放入蒸锅蒸5分钟左右，蛋液凝固即可。
8
将蛋黄打散，倒入盒子中晃匀。
9
再次放入锅中去蒸5分钟左右。
10
准备2瓣大蒜，2个小米椒，两根香菜。
11
切碎放入碗中。
12
加入少许食盐，白糖，一勺生抽，一勺香醋。
13
加入少许食盐，白糖，一勺生抽，一勺香醋，1勺蚝油，一勺太太乐鲜鸡汁。
14
倒入30毫升左右的太太乐芝麻油。
15
将蒸好的彩蛋脱模，切片。
16
摆盘就可以食用了。

小窍门

这个料汁真的很不错，平时我用来做重庆火锅的蘸料的，用来蘸这个也好吃。家里有玻璃容器的最好，没有的话，像我一样用一次性盒子也行，但是刷油要稍微多一点，容易脱模。也不知道是哪位厨神最先发明的这种吃法，颜值高味道也好，简直是爱吃蛋的人的福音。做法其实并不复杂，大家快快尝试一下吧。

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使用的厨具：蒸锅

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