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红辣椒香菜炒卤猪皮的做法

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粗茶淡饭最养人,
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴!
老板送的猪皮,加上调料也是美味哦!

食材明细

主料
辅料
调料

红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤

  • 红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤:1
    1
    锅烧红冒烟放入猪皮,猪皮朝下用锅铲压住,让猪皮与锅亲密接触,这样可以去除毛表面残留的猪毛。
  • 红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤:2
    2
    用刀刮去表面污渍,冲洗干净。
  • 红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤:3
    3
    冷水下锅放入猪皮加入姜片绰水,水开捞猪皮过冷水。
  • 红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤:4
    4
    冷水放猪皮加入香料。
  • 红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤:5
    5
    加入生抽、老抽。
  • 红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤:6
    6
    加入盐、少许香醋,大火煮滚转中小火二十分钟可以戳进筷子即可,冷却切丝。
  • 红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤:7
    7
    植物油炒香青红辣椒、大蒜末,加少许盐调味。
  • 红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤:8
    8
    加入猪皮大火翻炒。
  • 红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤:9
    9
    加入香菜。
  • 红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤:10
    10
    少许生抽拌匀即可。
  • 红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤:11
    11
    下饭下酒最后不过。
  • 红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤:12
    12
    Q弹美味。

小窍门

1、猪皮不管表面有没有毛都要把锅烧红烫过,不然煮好的猪皮毛渣都出来了。
2、猪皮放盐卤制,后面加工就只要调料放盐就好。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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