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抹茶酥﹠红曲酥

抹茶酥﹠红曲酥的做法

2张图片

“淡淡的抹茶清香，有一点点甜，做茶点再好不过了”

食材明细

主料

面粉 100克
猪油 38克
水 41克
糖 12克

辅料

低粉 82克
猪油 42克
抹茶粉 3克

配料

红豆泥 373克

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

抹茶酥的做法步骤

1
酥皮:面粉100克，猪油38克，水41克，糖12克，揉成团，盖保鲜膜醒30分钟
2
油酥：低粉82克，猪油42克，抹茶粉3克，揉成团，盖保鲜膜醒30分钟
3
醒好后，分成小剂子
4
酥皮擀圆，包入油酥
5
包包子手法捏紧
6
取其中一个压扁，擀长
7
卷起；盖保鲜膜醒15分钟
8
重复上一步，再擀长
9
卷起；盖保鲜膜醒15分钟
10
从中间一切为二
11
切面朝上，擀圆
12
包入红豆馅
13
包包子手法捏紧
14
整圆，排入烤盘
15
烤箱预热180度20分钟左右。

来自美食天下豆豆宝0622 的作品

使用的厨具：电烤箱

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