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萝卜烩羊杂的做法

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烩羊杂的关键在于用煮羊杂的原汤烩制,羊肉汤次之,如果都没有,那就用白开水,但最好有羊油辣椒,更少不了葱花、香菜。

食材明细

主料
  • 熟羊杂 500g
辅料
调料

萝卜烩羊杂的做法步骤

  • 萝卜烩羊杂的做法步骤:1
    1
    炒锅放羊油烧热,放适量辣椒面,炸出出红油。
  • 萝卜烩羊杂的做法步骤:2
    2
    盛出羊肉汤。
  • 萝卜烩羊杂的做法步骤:3
    3
    将羊肉汤加入锅中,大火烧开。
  • 萝卜烩羊杂的做法步骤:4
    4
    放入羊杂。
  • 萝卜烩羊杂的做法步骤:5
    5
    调入适量的盐。
  • 萝卜烩羊杂的做法步骤:6
    6
    放入焯过水的白萝卜。
  • 萝卜烩羊杂的做法步骤:7
    7
    放入姜末、蒜蓉、胡椒粉和鸡精。
  • 萝卜烩羊杂的做法步骤:8
    8
    放入葱花和香菜。
  • 萝卜烩羊杂的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1.羊油烧热后关火降温,放入辣椒面,炸出红油。
2.姜末、蒜蓉、胡椒粉和鸡精出锅前再放。
3.萝卜提前焯水,去除辛辣味。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
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