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芹菜炒腊肉独家

芹菜炒腊肉的做法

3张图片

“一道简单的家常小炒。”

食材明细

主料

腊肉 200g

辅料

芹菜 200g

调料

酱油 2勺
蚝油适量
鸡精少许
蒜蓉适量
干辣椒段 少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

芹菜炒腊肉的做法步骤

1
腊肉用开水清洗干净，放锅中煮30分钟左右，捞出切片备用。
2
芹菜切寸段备用。
3
炒锅上火放油烧热，放蒜蓉、干辣椒段炒出香味。
4
放入腊肉翻炒一会儿，炒出少量油脂，呈透明状。
5
放入芹菜、酱油，继续翻炒。
6
待芹菜断生，放入蚝油、鸡精。
7
把芹菜炒至八九成熟即可。
8
成品。

小窍门

1.腊肉经过长时间存放，外面很脏，必要清洗干净。
2.腊肉煮熟，可缩短烹饪时间，又可去除多余盐分和油脂。
3.腊肉盐分很足，不用再放盐。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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