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莴笋土豆炖鸡腿独家

莴笋土豆炖鸡腿的做法

2张图片

“麻辣，莴笋脆嫩，土豆粉糯，鸡块入味儿。”

食材明细

主料

莴笋适量
土豆一个
鸡腿 4个

辅料

山茶油 适量
姜蒜适量
花椒适量
香叶适量
冰糖适量
干红辣椒 适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
郫县豆瓣酱 适量

麻辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤

1
鸡腿剁小块，洗净血水。
2
锅里适量清水，鸡块放入。
3
焯一滚儿捞出。
4
洗净浮沫。
5
土豆去皮，莴笋去皮。
6
莴切滚刀块。
7
土豆切滚刀块。
8
洋葱，青红椒。
9
锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒，香叶，冰糖炒一下。
10
挖入适量郫县豆瓣酱。
11
炒出红油。
12
鸡块倒入。
13
翻炒几下。
14
适盐，生抽，蚝油调味。
15
翻搅均匀。
16
倒入适清水，没过鸡块。
17
大火煮开。
18
转中小火炖20分钟。
19
土豆倒入。
20
小火炖10～15分钟。
21
洋葱，莴笋，青红椒倒入。
22
翻炒两下（莴笋脆嫩口感好，不能炒得过于熟了），关火盛出。
23
成品。
24
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

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