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私房红烧肉

双鱼座米屑儿

私房红烧肉的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 400克

辅料

蒜 8瓣
姜 2块
葱头少许

配料

八角 3块
桂皮 2小块
干辣椒 若干
料酒 50ml
冰糖 5小粒
老抽 20-30ml
盐和鸡精 少许

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

私房红烧肉的做法步骤

1
五花肉焯水切成1.5厘米左右厚的片状。
2
配料准备好。
3
炒锅放少许油，烧至五成热，下蒜瓣爆香。
4
放五花肉一起爆。
5
将肥油煸出、表面微焦黄时，倒出多余的油，再倒入其他的配料一起炒香。
6
依次放入料酒、冰糖、老抽，炒匀，加清水没过肉，大火烧开，转小火焖烧。
7
至汤汁浓稠，加少许盐和鸡精，大火收汁，直至水分全部收干出油即可。

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