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酱汁炒花甲

酱汁炒花甲的做法

3张图片

食材明细

主料

花甲 350g

辅料

青椒 1个
泡椒 3个
姜 1块
葱 1个
蒜适量

调料

油适量
料酒适量
酱油适量
黄豆酱 1勺
蚝油适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
香油适量

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酱汁炒花甲的做法步骤

1
这种花甲叫玻璃甲，个小肉多。
2
配料：青椒、泡椒、姜葱蒜。
3
配料切粒。
4
用水和生粉调一个水淀粉，备用。
5
锅中水烧开，花甲焯水1分钟。
6
壳张开后捞起，用清水洗去表面的浮沫，沥干水分。
7
起锅热油，炒香姜葱蒜末。
8
倒入花甲。
9
加入料酒、酱油、黄豆酱、蚝油、胡椒粉调味。
10
放入青红椒。
11
倒入水淀粉，开大火收汁。
12
最后淋入香油收尾，色泽更亮丽。
13
翻炒均匀后出锅。
14
成品。快手小炒，鲜美下饭。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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