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芒果慕斯蛋糕独家

芒果慕斯蛋糕的做法

6张图片

食材明细

主料

戚风蛋糕片 2片
芒果 240g
淡奶油 180g
白糖 55g
吉利丁片 2片
芒果(装饰花) 1个
牛奶 50g

辅料

香橙味QQ糖 50g
芒果泥 40g
水 30g
黑天天 数个

果味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1
备好食材。
2
六寸戚风切成三片，取两片，用比蛋糕小一圈碗抠出两个圆。
3
吉利丁片冷水泡软，从水中捞出放入50g牛奶中隔热水将融化晾凉。
4
芒果切块，放入料理机，加吉利丁液打成奶昔。
5
淡奶油加15g糖用打蛋器打至有纹路。
6
淡奶油加入草莓奶昔中，拌匀。
7
放一片蛋糕片。
8
倒入一半慕斯液。
9
再放入第二片蛋糕片。
10
倒入剩余的慕斯液，入冰箱冷藏1小时。
11
QQ糖加清水与芒果泥隔热水融化，晾凉。
12
蛋糕拿出，摆上芒果花，黑天天，草莓片。
13
倒在蛋糕表面，放冰箱冷藏过夜。
14
冷藏好的蛋糕冰箱取出，吹风机稍吹一下四周。
15
模具下放个杯子轻向下拉，脱膜。
16
成品。
17
切开。
18
早餐。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：榨汁机、打蛋器、烤箱

所属分类：甜品早餐下午茶

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