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酸辣娃娃菜的做法

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娃娃菜营养丰富,味道甘甜,富含维生素和硒,膳食纤维含量也很高,比大白菜口感鲜嫩许多,受到各方人们的喜爱。作为一种营养丰富的食材,烹饪方式也多种多样,可以用来煲汤,调馅,炖煮,爆炒等等。今天,我用娃娃菜来做一道开胃下饭的菜肴——酸辣娃娃菜,一起试试吧!

食材明细

主料
辅料
调料

酸辣娃娃菜的做法步骤

  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:1
    1
    准备两颗胖胖的娃娃菜。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:2
    2
    去掉根蒂,掰成一片一片的用盐水浸泡15分钟。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:3
    3
    三瓣大蒜切碎。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:4
    4
    大葱切片,留一点绿叶部分切成葱花。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:5
    5
    三个小米辣切成圈圈。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:6
    6
    一勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,一勺淀粉,适量食盐和白糖,3勺清水调一碗料汁。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:7
    7
    浸泡好的娃娃菜清洗干净,用刀背拍打一下菜帮的部分,这样更加入味。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:8
    8
    再从中间切开,分成两半。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:9
    9
    同样的方法做好所有的娃娃菜。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:10
    10
    锅中加少许食用油,爆香葱蒜和小米椒。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:11
    11
    加入娃娃菜翻炒均匀。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:12
    12
    炒至娃娃菜都变软。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:13
    13
    加入调好的料汁翻炒均匀。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:14
    14
    小火慢慢炒制2分钟让娃娃菜入味。
  • 酸辣娃娃菜的做法步骤:15
    15
    装盘撒上葱花即可。

小窍门

不喜欢汤汁太多的朋友们可以用盐腌制一下娃娃菜,去除多余的水分后清洗一下再炒,我喜欢用这个汤汁拌米饭吃,酸辣爽口,特别开胃。
来自 美食天下 卤蛋厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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