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可可双色土司

可可双色土司的做法

4张图片

“手工和面，揉面，发好白面团再做可可面团，将两个面团分别擀成长圆，卷在一起烘培出双色土司，喜欢的祥云图案，味道也很好。”

食材明细

主料

高筋粉 280g
牛奶 150ml
白糖 30g
植物油 25g
可可粉 25g
鸡蛋 1个

辅料

酵母粉 适量
盐适量
鸡蛋液 适量

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

可可双色土司的做法步骤

1
将白糖、植物油、鸡蛋置于盆中搅拌均匀。
2
加面粉、酵母粉、盐。
3
加牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发。
4
醒发好的面团分成大小两份，取小块加可可粉。
5
将两块面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟。
6
将静置后的两块面团擀成长片。
7
可可面片叠在白色面片上。
8
从一侧卷起。
9
收口在下放入土司盒，再次发酵。
10
发酵好的土司坯放在烤网上，入烤箱下层，上下加热，180度，35分钟左右烘焙。
11
烘培好扣出晾凉。
12
切片即可享用。

小窍门

1、土司坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。
2、烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
3、烘培时注意观察土司上色程度，适时盖上盒盖，以免着色太深。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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