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炝炒手撕莲花白
崔西小厨娘
2张图片
“
最下饭的一道菜,用时也最短,咸甜的清脆口感.
”
食材明细
主料
尖尖莲花白
半颗
辅料
干辣椒
少量
花椒颗粒
少量
蒜
少量
调料
食盐
少量
蚝油
少量
咸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
炝炒手撕莲花白的做法步骤
1
选莲花白的时候,一定要选择尖尖的那种,这个品种比较甜,洗干净后,一定用手,撕成如图大小的。
2
一定要热锅冷油,把准备好的干辣椒、花椒颗粒还有切好的蒜瓣倒入,翻炒两下。
3
再把莲花白倒入,翻炒几下,放入盐,继续翻炒几下,快起锅的时候倒入少量耗油继续翻炒,起锅装盘。
4
装盘。
小窍门
1、选材上一定是尖尖的莲花白,当然没有的话圆圆的也行,只是这个更甜脆。
2、翻炒的时间不能太长。
3、可以跟腊肉或者腌肉一起炒,风味更独特。
来自 美食天下
崔西小厨娘
的作品
使用的厨具:炒锅
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