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肉丝炒苦瓜独家

肉丝炒苦瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

苦瓜一根
猪肉 100g

辅料

大葱一段
姜一块

调料

精盐适量
东古一品鲜 适量
鸡精适量

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉丝炒苦瓜的做法步骤

1
准备好所有食材。
2
苦瓜从中间切来，刮去中间的瓜瓤，尽量瓜的干净一些，因为瓜瓤比较苦。
3
顶刀切成小薄片。
4
猪肉切小薄片，选这种肥廋相间的比较香。
5
葱姜切末。
6
苦瓜入开水锅中焯水，开水中加点盐和少许食用油，焯出来的菜更脆绿，焯30秒捞出，过冷水浸泡一会去除苦味，然后控干水份待用。
7
起锅烧油，下入肉片煸炒出油脂，再加入葱姜煸炒出香味。
8
下入一品鲜酱油煸炒增香提色。
9
下入苦瓜煸炒，加入适量精盐，出锅前加少许鸡精翻炒均匀出锅。
10
碧绿脆嫩，微苦中带着清香，春夏食用清凉解暑，去火明目。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：炒锅

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