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吃到连手指都要吮干净的异国美味—泰式咖喱虾的做法

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闲话咖喱:
咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
黄咖喱口味酸中略带辣味,非常适合亚洲人的口味,例如制作咖喱鸡,咖喱牛,咖喱羊,咖喱蔬菜,咖喱海鲜。
我今天用的这款大喜大的黄金咖喱,味道非常纯正,我以前都是买咖喱粉做菜,自从用了大喜大的黄金咖喱以后,才算真正品尝到了咖喱那浓郁的香味,超爱呀。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 大喜大黄金咖喱 3块(微辣)
  • 椰汁 80毫升
  • 蒜末 1/2大勺
  • 1/2大勺
  • 适量

泰式咖喱虾的做法步骤

  • 吃到连手指都要吮干净的异国美味—泰式咖喱虾的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 吃到连手指都要吮干净的异国美味—泰式咖喱虾的做法步骤:2
    2
    薄荷洗净,剁碎。
  • 吃到连手指都要吮干净的异国美味—泰式咖喱虾的做法步骤:3
    3
    大虾洗净,从背部剪开虾壳。
  • 吃到连手指都要吮干净的异国美味—泰式咖喱虾的做法步骤:4
    4
    用牙签挑出虾线。
  • 吃到连手指都要吮干净的异国美味—泰式咖喱虾的做法步骤:5
    5
    炒锅倒入植物油烧热,下葱蒜末、小米椒圈爆香。
  • 吃到连手指都要吮干净的异国美味—泰式咖喱虾的做法步骤:6
    6
    放入大虾,炒至变色。
  • 吃到连手指都要吮干净的异国美味—泰式咖喱虾的做法步骤:7
    7
    放入大喜大黄金咖喱。
  • 吃到连手指都要吮干净的异国美味—泰式咖喱虾的做法步骤:8
    8
    倒入椰汁。
  • 吃到连手指都要吮干净的异国美味—泰式咖喱虾的做法步骤:9
    9
    挤入柠檬汁,翻炒均匀。
  • 吃到连手指都要吮干净的异国美味—泰式咖喱虾的做法步骤:10
    10
    倒入薄荷碎,焖煮约2-3分钟。
  • 吃到连手指都要吮干净的异国美味—泰式咖喱虾的做法步骤:11
    11
    最后加入盐调味即可。

小窍门

薄荷和柠檬汁一定要加,这是泰式菜肴的特点;要想吃到比较纯正的泰式口味咖喱菜肴,椰汁和泰椒也最好不省略;倒入椰汁后不要煮的时间太长,否则虾会硬,影响口感。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:炒锅
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