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红烧泥鳅独家

红烧泥鳅的做法

3张图片

食材明细

主料

泥鳅 510克

辅料

姜片适量
蒜适量
葱段适量

调料

料酒适量
酱油适量
蚝油适量
香醋适量
盐适量
白糖适量

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

红烧泥鳅的做法步骤

1
食材：泥鳅。
2
姜片、蒜（已拍）、葱段。
3
在泥鳅中加适量的盐。
4
加适量的香醋，迅速盖上盖防止泥鳅蹦出。
5
盐和香醋溶解了泥鳅表面的粘液，也让泥鳅慢慢不动。
6
去头去内脏清洗泥鳅表面的黏膜，捞出。
7
晾干水分。
8
接着，取平底锅置火上倒入适量的油烧热，下入泥鳅翻炒翻炒。
9
然后，搁入姜片和蒜，加适量的清水。
10
加适量的料酒。
11
加适量的酱油。
12
加适量的香醋。
13
加适量的蚝油。
14
加适量的盐。
15
加适量的白糖。
16
调味烧煮开。
17
最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段即成。

来自美食天下花鱼儿的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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