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让你舔盘的鸡蛋炒面

嘉嘉爱下厨🍝

让你舔盘的鸡蛋炒面的做法

1张图片

“身为一个广东人，我却很喜欢吃面，经常想着怎么做可以每天不重复，如果你也爱吃面，欢迎收藏哦，依旧做的是两个人的分量。”

食材明细

主料

大碗面 3个
鸡蛋 3个
青菜适量
胡萝卜 一小截
竹笋适量

辅料

生姜丝 适量
蒜 2小瓣
葱花适量
香菜适量

调料

蚝油 2汤勺
鸡汁 1汤勺
老抽 1汤勺
食盐适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鸡蛋炒面的做法步骤

1
先来个材料大合照，调味料忘记一起拍了。
2
开水煮面条，用筷子打散，煮8成熟。
3
捞起面条过冷水，放一旁备用。
4
青菜切条，生姜切丝，蒜切片，胡萝卜切条，这里切的太粗了，应该切丝更容易熟，不过煮久一点也很好吃。
5
鸡蛋打散。
6
放花生油煎鸡蛋，注意火候，不要煎太老哦。
7
9成熟的时候熄火，用锅铲压一下，切块，盛起备用。
8
放一点点油，放姜丝，蒜片爆香。
9
接着放胡萝卜，因为我切得太粗了，为了防止焦，我放了水下去炒，放半小勺盐，让胡萝卜更入味。
10
这时候放一点点蚝油，注意是一点点，让胡萝卜入味。
11
放蔬菜。
12
翻炒几下放蚝油，鸡汁，分量上面材料表有写，根据自己的口味适当增减。
13
胡萝卜和蔬菜炒熟后放入面条，竹笋，鸡蛋，继续翻炒，因为用铁锅很容易粘锅，所以要快速翻炒，实在太干的话可以加点水。
14
快好了放入老抽，翻炒几下，让面条充分上色。
15
切葱花。
16
放葱花，香菜，熄火，利用余温继续翻炒几下。
17
完成了。
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完成了。
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盛起，两碗刚好，看着都想吃。
20
盛起，两碗刚好，看着都想吃。

小窍门

1.怕粘锅可以选择不粘锅。
2.喜欢吃辣可以在最后放辣椒酱翻炒一下，真的特别好吃。
3.配料可以随便切换，我比较喜欢用瓜类炒，也可以加火腿，丸子之类。
4不喜欢葱花香菜可以不放，我是非常喜欢的，哈哈哈。

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使用的厨具：炒锅

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