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家常荞头小炒

家常荞头小炒的做法

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“今天买了点荞头，非常的新鲜，这个季节的荞头吃起来也更香一点。这种菜比较出数，几个就切一大盘，所以今天我们来个一菜两炒。”

食材明细

主料

荞头 300g
猪耳朵 1/2个
鸡蛋 2个

辅料

辣椒 2个
大蒜 2个
小葱 2根

调料

生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽 1/2勺
鸡汁 1勺
料酒 1勺
食盐适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

家常荞头小炒的做法步骤

1
新鲜的荞头清洗干净切成薄片。
2
切点辣椒，泡椒，大蒜备用。
3
煮好的猪耳朵切成片。
4
两个鸡蛋打散备用。
5
两个大蒜切末。
6
2根小葱切成葱花。
7
2个青辣椒切圈。
8
锅中爆香准备好的配料。
9
加入一半的荞头翻炒均匀。
10
待荞头炒软后加入猪耳朵一起炒。
11
加入一勺生抽一勺蚝油适量食盐翻炒均匀即可，美味的荞头炒猪耳就完成了。
12
另起油锅将鸡蛋炒熟后盛出。
13
同样爆香准备好的配料，加入荞头炒软。
14
加入鸡蛋一起炒。
15
加入适量食盐和一勺鸡汁炒均匀即可，荞头炒鸡蛋也做好了。

小窍门

这两种荞头的搭配非常好吃，也是我和家人最喜欢的两种吃法，猪耳朵换成猪肉，牛肉都很不错呦！方法是一样的，肉提前腌制一下就OK了！

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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