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黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄的做法

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“用养生锅焖猪蹄，省心又省力，全程不用看着，不用勤翻动，时间一到，香喷喷又烂糊的黄豆焖猪蹄就可以端上桌了。”

食材明细

主料

猪蹄 1只

辅料

黄豆适量
红辣椒 适量

调料

白砂糖 适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
花椒少许
八角少许
香叶少许
白芷少许
小茴香 少许
桂皮少许
葱花适量
植物油 适量
姜片适量

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄剁块，清洗干净。
2
黄豆提前泡发。
3
猪蹄冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒大火煮开。
4
煮开后捞出清洗干净浮沫。
5
炒锅倒入少许植物油，放入白砂糖，小火加热。
6
白糖融化到冒黄褐色小泡时下猪蹄翻炒。
7
把炒好糖色的猪蹄放入养生锅，放入生抽，老抽，料酒，葱姜，调料包，黄豆，温水，大火煮开后改小火慢炖。
8
炖一个半小时后加入红辣椒和盐，再炖二十分钟出锅。
9
咸香微辣，营养满分的一道美食。

小窍门

黄豆放的时间取决于你的口味，喜欢软烂的早点放，喜欢有嚼劲的晚点放。

来自美食天下乐焙儿的作品

使用的厨具：其他

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