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清蒸盲曹

清蒸盲曹的做法

1张图片

食材明细

主料

盲曹鱼 1条，约500g

辅料

姜 1块
小葱 2根

调料

盐 2g
蒸鱼豉油 10ml
蚝油 5ml
白糖 5g
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸盲曹的做法步骤

1
生姜切片码入盘底。
2
盲曹开边，放入盘中，再放入几片姜片。
3
炒锅烧开水，放鱼入锅蒸5分钟后关火，焖3分钟。
4
倒掉盘里蒸出来的汤水，将蒸鱼豉油、蚝油，白糖加入适量凉开水搅拌均匀，淋在鱼身上，码上葱丝，胡萝卜丝。
5
锅内烧热油，加入适量香油，淋在葱丝和鱼身上即可。

小窍门

开水蒸鱼，一斤左右的鱼蒸5分钟焖3分钟，倒掉蒸鱼出来的汤水，这几步至关重要。

来自美食天下雅蓝澜的作品

使用的厨具：炒锅

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