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千张卷肉

千张卷肉的做法

2张图片

食材明细

主料

绞肉 250克
薄千张 3张

辅料

菜心适量

配料

老抽 1小勺
蚝油 1小勺
糖适量
葱适量
香叶 2片
八角 2颗
桂皮 1小块
盐适量
鸡精适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

千张卷肉的做法步骤

1
原料：绞肉，薄千张。
2
把薄千张切成手掌大小的方形。
3
绞肉加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌上劲，把肉馅放在千张皮上。
4
从下向上卷起。
5
两边对折。
6
卷包起来。
7
包好的千张卷放在深盘中。
8
锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁，倒入盘中。
9
放入蒸笼蒸半小时拿出。
10
把卤汁倒入锅中烧开，勾一点薄芡，浇在肉卷上，
11
搭配炒熟的菜心。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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