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臻鲜·牙签牛肉

臻鲜·牙签牛肉的做法

1张图片

“我们四川人喜欢吃串串，还爱把牛肉穿上牙签，做成一道川味下酒菜。怎奈餐馆太贵，那就自己动手做！”

食材明细

主料

牛后腿肉 500g

调料

料酒 5ml
白芝麻 15g
花椒粉 5g
红油 80g
胡椒粉 5g
花椒油 5g
姜适量
蒜适量
盐适量

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

牙签牛肉的做法步骤

1
今天来做一个经典小吃，牙签牛肉。
2
姜蒜切小粒备用。
3
牛肉选大腿肉，口感更有嚼劲。
4
逆着横纹切成小方块。
5
加盐，料酒，腌15分钟。
6
然后用牙签逐一串起牛肉。
7
锅内烧油，差不多七成热的时候，放入牛肉。
8
炸到变色后控油捞出。
9
另起油锅，加入姜蒜粒炒出香气。
10
放入牛肉。
11
加红油小火翻炒。
12
再加盐，花椒油，白芝麻。
13
出锅前撒入花椒面，胡椒粉，孜然粉。
14
让调料均匀的包裹上牛肉粒。
15
一道色泽红亮，麻辣鲜香的牙签牛肉就做好了。
16
心动不如行动！！

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