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“福建寿宁一带，立夏到来时有吃立夏糊的传统，“立夏糊，吃了腹肚嗨嘟嘟”的俗语在当地人尽皆知。立夏糊是陪伴寿宁人长大的特色美食，立夏这天几乎家家户户都会做。邻居们互相分享各自做的立夏糊，你送我一碗，我送你一碗，每家用的材料都有不一样的，口味也各有不同。
立夏糊的配料多且杂，一次都要一二十种，比较常见的有猪肉丁、咸肉末、香菇丁、笋末、木耳末、碗豆（俗称“麦豆”）等等，还有的则把目鱼干、鱿鱼干切碎加入，花生米、黄豆、黄花菜干，蕨菜干等也少不了。”