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豆角烧茄子

凤梨小厨房

豆角烧茄子的做法

2张图片

“儿子出去吃饭总爱点这个菜，老母亲唯有学起来。这个菜简单易做好吃，唯一缺点就是费油！”

食材明细

主料

豆角 200克
茄子 1个

辅料

姜适量
蒜适量

调料

蚝油 1匙
生抽 2匙
盐少许
油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆角烧茄子的做法步骤

1
豆角摘段，茄子切长条，姜蒜切碎，蚝油生抽盐用清水调成汁备用。
2
油锅热油炸一下豆角，蔬菜易熟，稍微炸一下就可以捞起。
3
茄子也炸一下。茄子吸油比较多，捞起时可以用力压一下，能挤出很多油。
4
过油后的豆角和茄子捞出备用。
5
锅底留一点点油爆香姜蒜。
6
倒入豆角茄子翻炒。
7
倒入调好的酱汁翻炒，大火收汁。
8
出锅！加点干辣椒更好吃，不过有小孩吃所以没放辣椒。

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使用的厨具：炒锅

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