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红烧凤爪小土豆独家

红烧凤爪小土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

凤爪适量
小土豆 适量

辅料

姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧凤爪小土豆的做法步骤

1
鸡爪剪去指甲洗净，冷水下锅焯水。
2
鸡爪对半剁开。
3
葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、冰糖备用。
4
小土豆去皮清洗，稍大的切滚刀块。
5
锅中放油，放入冰糖、葱姜蒜和香料炒香。
6
放入鸡爪翻炒。
7
烹入料酒、生抽、少量老抽翻炒上色。
8
放入土豆翻炒几分钟。
9
加水，放入葱结烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味。
10
鸡爪软糯，土豆粉面。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

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