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腐竹啤酒鸭的做法

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这是我家一日三餐的午餐中的一道家常菜。

今日份午餐~腐竹啤酒鸭、烧豆角,蚝油生菜。
👉🏻这个腐竹太香了!能吃得出来原汁原味的纯黄豆腐竹,豆香浓郁,我吃过的最好的腐竹。

食材明细

主料
辅料
调料

腐竹啤酒鸭的做法步骤

  • 腐竹啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    腐竹用凉水浸泡至少三小时。
  • 腐竹啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    鸭肉剁小块,焯水,拔毛,冲洗干净,锅里烧点油(少一点,鸭肉肥会出油),从段姜片炒香,放鸭块煸炒出油。
  • 腐竹啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    调2勺生抽,1勺红烧酱油,10克老冰糖,4个丁香,几片香叶,一点点桂皮,几根陈皮,(有白芷也可以放一点点,没有就算了),两根小葱,炒匀至水分收干一点。
  • 腐竹啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    倒一大罐啤酒,淹没鸭块,大火烧开,调点盐,放入腐竹段烧开,搅匀。
  • 腐竹啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    开始转小火烧,最后收汁,就一点点汁就好。
  • 腐竹啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    腐竹吸满了汤汁,很好吃。
  • 腐竹啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    今天午餐全图。

小窍门

腐竹要泡透,跟肉大约一起烧二三十分钟特别好吃。
来自 美食天下 lin悠然 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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