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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥的营养丰富,是以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料,加入大米中熬煮成粘稠的粥,出锅前加上香油和葱花。皮蛋瘦肉粥因为质地粘稠、口感顺滑、好消化而受到很多人的喜爱。

食材明细

主料
辅料
调料

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:1
    1
    准备所有食材。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:2
    2
    里脊肉洗干净切成小丁,皮蛋切成小丁。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:3
    3
    生姜洗干净切成细丝,小葱叶切成葱花。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:4
    4
    锅中烧水,水开后将切好的肉丁放进去里面加一半姜丝,少许盐和料酒焯水两分钟。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:5
    5
    捞出控干水分备用。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:6
    6
    起锅烧水,水开后将大米洗干净放进去加两滴油中小火煮半小时将大米煮开。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:7
    7
    焯过水的肉丁放进去再将剩余的姜丝放进去搅拌均匀。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:8
    8
    将皮蛋丁放进去搅拌均匀。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:9
    9
    加盐。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:10
    10
    加胡椒粉。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:11
    11
    切好的葱花放进去加少许香油搅拌均匀关火。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

肉丁焯水时加料酒和生姜祛除腥味。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:    家常菜   早餐  

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