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白灼虾

Meggy跳舞的苹果

白灼虾的做法

4张图片

“虾肉富含蛋白质，不含脂肪，是减肥瘦身、控制体脂的好食材。母亲节，白水煮一盘虾，再蘸着姜蒜醋汁食用，鲜美可口开胃，不但母亲爱吃，一家老少都喜欢。

调料别多放，用薄盐生抽增加鲜味和盐味，更能突出虾的鲜美。”

食材明细

主料

虾 1盘

辅料

小葱 1棵
大蒜 4瓣
鲜姜 1块

调料

薄盐生抽 15克

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

白灼虾的做法步骤

1
虾一盘，剪掉虾须，冲洗干净。
2
牙签从尾部第3节插进去2毫米，轻轻一挑，将虾线挑出；虾线是虾的消化系统，去掉更安心。
3
小葱、大蒜、鲜姜准备好。
4
分别切碎、剁末，放在小碟里。
5
倒入适量米醋、薄盐生抽，用量以虾量为准，不要太多以免造成浪费。
6
煮一锅水，水开后将虾倒入其中，煮2分钟，虾变红色，身体卷曲捞出，不要过凉水。
7
把虾摆盘更加漂亮。
8
薄盐生抽，低盐鲜香，虾肉蘸食，鲜上加鲜。

小窍门

1. 虾不限品种，可根据喜好选择；
2. 虾线去不去均可，去掉后在食用时更踏实；
3. 虾肉鲜美，煮得太久会使虾肉紧缩、肉质变老，但也要煮到完全断生才能食用，颜色变红、身体卷曲就可捞出。

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使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

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