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黄瓜酿肉

黄瓜酿肉的做法

1张图片

“清爽不油腻的黄瓜酿肉。”

食材明细

主料

黄瓜 1根
鸡胸肉 1块

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

调料适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

黄瓜酿肉的做法步骤

1
一块鸡胸肉用清水浸泡一会。
2
清洗干净去掉筋膜和肥油。
3
剁成细腻的肉糜，越细腻越好。
4
三根小葱清洗干净。
5
切成碎末，尽量碎一点。
6
一小块生姜切成碎末。
7
一个小米椒切圈圈。
8
一个青辣椒切圈圈。
9
一根黄瓜去皮清洗干净。
10
切成厚约3厘米的小段。
11
用小勺挖去里面的瓤和肉。
12
将鸡胸肉泥，葱花和姜末放入盆中，加入一个鸡蛋，2勺生粉。
13
再加入一勺生抽，适量食盐，一勺料酒，一勺芝麻油，少许五香粉，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。
14
将肉馅塞入黄瓜中。
15
做好所有的摆盘。
16
将剩余的肉泥放入盘中间。
17
锅中上气后蒸10分钟左右。
18
将青红辣椒圈摆放在黄瓜酿肉上。
19
均匀的淋上2勺蒸鱼豉油，再浇上一勺热油。
20
成品图。

小窍门

肉馅我选用了鸡胸肉，脂肪含量更低，做出来的黄瓜酿肉也很清爽不油腻，特别美味。

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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