小龙虾有青壳和红壳之分，青壳的壳比较软容易剥，红壳的壳比较硬。小龙虾最好买鲜活的，煮出来鲜香味美颜值还高，自己做的小龙虾干净卫生，吃得更放心；冰冻的小龙虾就欠点鲜香味道。