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豆沙馅奶油华夫饼首发

豆沙馅奶油华夫饼的做法

7张图片

“尝试一下淡奶油的华夫饼，
加了淡奶油的面团手感非常好
非常松软的华夫饼，浓郁奶香
冷却后不硬，出炉热吃表面酥脆”

食材明细

主料

低筋粉 135克
鸡蛋半个
糖粉 18克
淡奶油 67克
盐 1克
鲜酵母 3克
黄油 7克

辅料

豆沙 80克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙馅奶油华夫饼的做法步骤

1
面团：低筋面粉135克，鸡蛋半个，糖粉18克，淡奶油67克，盐1克，鲜酵母3克，黄油7克。馅料：豆沙80克。
2
将除黄油外的所有面团料揉成团。
3
加入软化好的黄油，揉成光滑面团。
4
整圆放入大碗，盖保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。
5
面团发酵长大。
6
取出，分成8等分，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
7
将醒发好的小面团擀成中间厚四周薄的圆形，放上馅料，
8
包紧收口。
9
依次做好其他面团，收口向下放置。
10
预热华夫饼机。
11
刷油，放入做好的面坯。
12
盖上盖子约两分钟，香味溢出。
13
揭盖，表面金黄。
14
取出放烤网上晾凉。

小窍门

1、淡奶油不要一次性加入，需根据面粉吸水性酌情增减。
2、加热时间需根据实际情况酌情调整。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：模具锅

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