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健脾除湿酿秋葵的做法

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  秋葵强肾补虚,薏米健脾除湿,而白芸豆温中下气、通利肠胃,又可以中和秋葵和薏米的寒性。

食材明细

主料
  • 秋葵 9个
  • 白芸豆 50克
  • 薏米 10克
  • 熟鸡肉丁 20克
  • 杂菜(胡萝卜、玉米、青豆丁) 20克
调料

健脾除湿酿秋葵的做法步骤

  • 健脾除湿酿秋葵的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材及调味料。
  • 健脾除湿酿秋葵的做法步骤:2
    2
    白芸豆加水浸泡一昼夜,天热的话放冰箱冷藏。
  • 健脾除湿酿秋葵的做法步骤:3
    3
    薏米也加水浸泡一昼夜,天热的话放冰箱冷藏。
  • 健脾除湿酿秋葵的做法步骤:4
    4
    浸泡得胖胖的白芸豆撕去豆皮。
  • 健脾除湿酿秋葵的做法步骤:5
    5
    白芸豆和薏米放入电饭锅,加足够的水煮约1小时,煮到豆子绵软出沙。
  • 健脾除湿酿秋葵的做法步骤:6
    6
    秋葵用盐水浸泡10分钟洗净,烧一锅开水,水中加少许盐护色,下秋葵煮沸再煮1~2分钟,不要把秋葵煮软。捞出用冷水过凉。
  • 健脾除湿酿秋葵的做法步骤:7
    7
    杂菜也焯熟。
  • 健脾除湿酿秋葵的做法步骤:8
    8
    芸豆和薏米放碗中,加入杂菜和熟鸡肉丁,用勺子压碎豆子。
  • 健脾除湿酿秋葵的做法步骤:9
    9
    鲜酱油、料酒、蚝油、白砂糖都放入碗中,搅拌均匀。
  • 健脾除湿酿秋葵的做法步骤:10
    10
    用刀划开秋葵一边的皮,注意不要划穿另一面。
  • 健脾除湿酿秋葵的做法步骤:11
    11
    填入调好味的芸豆薏米馅。
  • 健脾除湿酿秋葵的做法步骤:12
    12
    秋葵爽脆,豆子绵软,咸鲜可口。

小窍门

1、洗秋葵的水中加1小勺盐可以杀菌去虫子。
2、秋葵我喜欢脆一些,水沸后再煮1~2分钟即可。
3、白芸豆和薏米煮到出沙才好吃。
4、调味料的品种和用量根据自己的口味调整。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 家常菜   创意菜  

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