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红烧带鱼

崔西小厨娘

红烧带鱼的做法

2张图片

“海鲜，永远是我的心头肉。只要简单的红烧，香味扑鼻。”

食材明细

主料

带鱼 1条

辅料

葱少量
姜少量
蒜少量
红薯粉 适量
蛋清适量

调料

料酒少量
胡椒粉 少量
生抽少量
老抽少量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧带鱼的做法步骤

1
第一步：将带鱼洗净后，放入葱姜段、料酒和胡椒粉进行腌制。
2
第二步：准备红薯粉（其他生粉也可）和蛋清。
3
第三步：将腌制好的带鱼冲洗晾干（可以用厨房纸擦拭）后，裹上蛋清和红薯粉。
4
第四步：热锅后，将锅中倒入少量的油，将裹好蛋清和红薯粉的带鱼放入锅中两面煎黄。
5
第五步：将两面煎黄的带鱼捞出。
6
第六步：锅中再加入少量的油，将葱姜蒜倒入，爆香。
7
第七步：锅中倒入生抽、老抽、蚝油和清水。
8
第八步：把煎过的带鱼一并放入锅中焖几分钟。
9
第九步：待锅中还有汁水的时候，起锅，装盘。

来自美食天下崔西小厨娘的作品

使用的厨具：不粘锅

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