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凉拌腐竹木耳独家

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凉拌腐竹木耳的做法

1张图片

食材明细

主料

泡发腐竹 200克
泡发木耳 50克
黄瓜 1根
油炸花生米 20克
香菜 3根

辅料

食用油 2勺
食盐半勺
香葱 1根
蒜蓉适量
小米椒 2个
生抽 2勺
香醋 2勺
芥末油 1勺

麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
高级难度

凉拌腐竹木耳的做法步骤

1
腐竹提前泡发，木耳也提前泡发。
2
香菜洗净去根切段，黄瓜洗净后拍碎切段。
3
腐竹和木耳烧水焯烫。
4
过凉水使之增加脆爽的口感。
5
起锅烧油炸香花椒粒。
6
调酱汁：碗中放入葱花、小米椒圈、蒜蓉，再倒入热的花椒油。
7
加入食盐。
8
加入生抽。
9
加入芥末油。
10
加入香醋。
11
搅拌均匀。
12
汤盆内码入腐竹木耳，再铺上黄瓜碎、香菜段和油炸花生米。
13
淋上酱汁即可。
14
成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：凉菜家常菜

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