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重庆老式酸辣粉

重庆老式酸辣粉的做法

1张图片

食材明细

主料

红薯粉丝 2两

辅料

碎花生 适量
四川泡酸豇豆 少许
香菜适量

配料

葱一段
姜 2片
蒜 2瓣
油泼辣椒 2勺
老陈醋 3勺
盐适量
高汤 2碗
水适量

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

重庆老式酸辣粉的做法步骤

1
红薯粉用温水泡30分钟。并且适当的切段。捞出备用。
2
大蒜、姜、葱切碎。酸豆角切小丁，香菜切小段。
3
锅中放油，烧热后放入姜、蒜炒香。
4
然后加入油泼辣椒，加入高汤、清水、盐、醋大火煮沸。
5
下入粉丝，再次煮沸，改小火煮熟。
6
将煮好的粉丝捞出置于碗中，加入酸豆角丁、碎花生然后浇上汤，最后放点香菜搅拌即可。

来自美食天下穿冰的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

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