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重庆葱烧鲫鱼

重庆葱烧鲫鱼的做法

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“今天天气不错，久违的大太阳，就去老房子那边山上钓了鱼，那边的高背香鲫鱼还是不错的。回来就弄个葱烧鲫鱼吧。”

食材明细

主料

高背鲫鱼 适量

辅料

泡姜适量
蒜适量
葱适量
花椒适量
老姜适量
料酒适量
老油适量
十三香 适量
冰糖适量
豆瓣适量
泡海椒 适量

葱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

重庆葱烧鲫鱼的做法步骤

1
准备好作料
2
把泡姜泡海椒、蒜、葱、老姜、切碎后，灌入鱼肚子里
3
灌好后，撒上盐、料酒拌匀、腌制20分钟
4
把油烧热
5
把鱼先放进去梭锅，不要梭太久了，两边各一分钟就好
6
梭好了后，就把鱼捞起来。
7
先制葱油
8
把榨干的葱捞起来，炒泡姜泡海椒
9
下自制作料老油、十三香、冰糖、料酒、炒香五分钟
10
再把鱼放进去，掺水至刚刚把鱼淹到
11
盖上锅盖，闷烧5分钟，撒上葱花，就可以起锅了！
12
用鱼盘子装好，淋上汤料，就可以了！

小窍门

葱烧鲫鱼的特点：鱼嫩、味道鲜美、辣味适中、特别适合兄弟伙在一起喝点啤酒。今天就是这样，以上！

来自美食天下火力上校的作品

使用的厨具：炒锅

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