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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

2张图片

食材明细

主料

鱼头一个

辅料

剁椒半碗
姜蒜末 适量
葱末适量

配料

蒸鱼豉油 1勺

中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小时。
2
准备好蒜，姜和葱。
3
姜切成丝，葱白切成段。葱叶切成末。
4
将姜片和蒜切成末，加入到剁椒里，再加2勺蒸鱼豉油，拌匀。
5
拌匀备用。
6
盘子底部铺上葱白段和姜丝。
7
将鱼头在清水下冲洗干净以后，放在盘子上。
8
把剁椒铺在鱼头上面。
9
蒸锅里水开后，放入鱼头。
10
盖上盖子大火蒸5,6分钟，转中小火蒸4,5分钟。
11
揭开盖子，撒上葱花。
12
锅里放适量的油，烧到8成热。
13
将油倒到鱼头上，即可。

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使用的厨具：煮锅

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