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椰蓉吐司的做法

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食材明细

波兰种
主面团(一个的量)
椰蓉馅

椰蓉吐司的做法步骤

  • 椰蓉吐司的做法步骤:1
    1
    波兰种混合好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜(波兰种是湿的状态)。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:2
    2
    波兰种和主面团放厨师机里混合均匀(黄油除外)天热都提前放冰箱冷藏。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:3
    3
    略有筋度加入黄油(2个吐司的量)。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:4
    4
    先低速混合再转中高速。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:5
    5
    能扯出膜。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:6
    6
    把面团收圆松驰半小时左右。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:7
    7
    椰蓉馅材料全部混合拌匀(天热可放冰箱冷藏)。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:8
    8
    松驰好的面团分成4份。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:9
    9
    取一面团擀成牛舌状,均匀抹上椰蓉馅。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:10
    10
    从上至下卷起捏紧底部,用刀从面团中间划开,两头不要划断。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:11
    11
    两头往下折,椰蓉和面团的层次都打开了,摆入吐司盒里。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:12
    12
    发酵至8~9分满。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:13
    13
    烤箱提前预热,150度下层40分钟,上色后加盖锡纸(时间温度仅供参考)。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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