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酱焖茄子

酱焖茄子的做法

3张图片

食材明细

主料

长茄子 4个
尖辣椒 5个

辅料

鸡蛋 2个

配料

大酱适量

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

酱焖茄子的做法步骤

1
茄子、辣椒洗净，擦干表面的水。
2
大酱适量，用水稀释。
3
鸡蛋两个打散。
4
锅里加油，油热后倒入鸡蛋炒成块（油要多一些）。
5
在炒好的鸡蛋里倒入大酱。
6
翻炒均匀。
7
另外取一个锅，加油烧热（六成热时候）。
8
放入茄子、辣椒，改成小火。
9
慢慢煎烤茄子、辣椒。
10
直到茄子和辣椒变软时候，加入炒好的鸡蛋酱拌匀。
11
翻炒一会即可（要用小火慢慢翻炒，防止糊锅）。

来自美食天下芷菲的作品

使用的厨具：炒锅

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