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香菇油菜的做法

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香菇油菜用料简单,虽然是素菜,但是营养价值却不低。
香菇口感嫩滑、肉质肥厚,富含丰富的氨基酸,不但使这道菜充满浓郁的香气,还能促进食欲。油菜富含植物纤维,口感鲜嫩,清口、促进胃肠蠕动,还提供了丰富的维生素C。
摆个盘,简单大方,造型也让人喜欢。

食材明细

主料
辅料
调料

香菇油菜的做法步骤

  • 香菇油菜的做法步骤:1
    1
    油菜、香菇清洗干净。
  • 香菇油菜的做法步骤:2
    2
    香菇柄单独切下来;大菇伞一切3瓣,小菇伞一切2瓣;油菜根部切一刀,但不要切断。
  • 香菇油菜的做法步骤:3
    3
    一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水,调匀备用。
  • 香菇油菜的做法步骤:4
    4
    煮一锅水,放一丢丢盐和几滴油,将油菜入锅焯变色即捞出,冲凉水可保持颜色翠绿,口感清脆。
  • 香菇油菜的做法步骤:5
    5
    香菇块入锅焯煮2分钟,体积略有缩小。
  • 香菇油菜的做法步骤:6
    6
    油菜摆盘,摆成花型简单大气。
  • 香菇油菜的做法步骤:7
    7
    香菇捞出无需过凉水,码放在菜芯上。
  • 香菇油菜的做法步骤:8
    8
    淀粉浆搅拌均匀入炒锅,小火熬到冒泡即关火。
  • 香菇油菜的做法步骤:9
    9
    芡汁浇在香菇上,再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可。

小窍门

1. 这道菜我用的油菜芯,即把油菜的大叶剥掉另做它用;如果用大棵油菜可对半切开再摆花型,同样美观又美味;
2. 香菇焯水后口感嫩滑;为食用方便可将其切成小块,黑白相间也为这道菜增加了色彩;
3. 芡汁不要太浓,稍有点儿粘稠即可。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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