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柠檬凤爪

西贝大厨来了

柠檬凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 500g
柠檬 1个

辅料

蒜 1个
生姜 1块
小米椒 7个
香菜 2根

调料

盐 15g
酱油 3g
白糖 10g
香油 3g
料酒 5g

其他口味
其他工艺
一天耗时
简单难度

柠檬凤爪的做法步骤

1
将鸡爪去掉指甲，从中一分为二进行改刀。
2
小米椒切丁，蒜切末，生姜切片，柠檬切片。
3
刚改刀好的鸡爪，冷水下过锅，
4
锅内加入少许的盐，姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫煮15分钟。
5
将煮好的凤爪捞出冷水头投凉，多清洗几遍，控干水分。
6
将煮好的凤爪放入盆内，加入适量的盐，酱油，白糖，蒜，小米椒，辣椒油（不爱吃辣椒的朋友可以加香油），柠檬片搅拌均匀。
7
放入冷藏冰箱腌制6到12个小时就可以食用啦。

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使用的厨具：平底锅

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