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汉堡包的做法

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这次的汉堡胚做得比较小,算是迷你小汉堡了,孩子一次也能吃两个呢。这样的小汉堡装进便当盒里也很方便,工作餐这样吃也很好呢。
汉堡包的配菜可以复杂,也可以简单,这次放了火腿和蔬菜,再加上芝士片,一口咬下去咸甜混合在一起,还真不错,很好吃,火腿要是再煎一下,趁热吃就更香了。

食材明细

主料
调料

汉堡包的做法步骤

  • 汉堡包的做法步骤:1
    1
    先来准备好所需要的食材,一一精准称重备用。
  • 汉堡包的做法步骤:2
    2
    黄油需要提前室温软化,将食材投入厨师里揉至可以拉出大片薄膜即可,不必一定要了现手套膜,进行第一次发酵,发酵至原来2倍大,手指戳一个洞不回缩不塌陷即可。
  • 汉堡包的做法步骤:3
    3
    将发酵好的面团分成9等份。
  • 汉堡包的做法步骤:4
    4
    排气滚圆后松弛10分钟,松弛的时候盖上保鲜膜或是干净的布防止面团表面风干。
  • 汉堡包的做法步骤:5
    5
    进行二次发酵,这次我用的是烤箱的发酵功能,里面放了一碗清水,增加湿度。
  • 汉堡包的做法步骤:6
    6
    发酵至面团为原来的2倍大。
  • 汉堡包的做法步骤:7
    7
    烤箱预热,上下火,中层170度,时间20分钟。
  • 汉堡包的做法步骤:8
    8
    出炉后放在晾网上晾凉。
  • 汉堡包的做法步骤:9
    9
    先来做3个汉堡包吧,准备好所需要的食材,西红柿洗净切片,生菜洗净吸干水分。
  • 汉堡包的做法步骤:10
    10
    汉堡胚对半切开,一片生菜,再挤上一些沙拉酱。
  • 汉堡包的做法步骤:11
    11
    再依次放上火腿片,芝士片,西红柿片,最后盖上面包,一个小汉堡包就做好啦。

小窍门

1、烤汉堡胚的面团不需要揉了漂亮的手大膜,揉到可以拉出大片薄膜即可。
2、这次做的汉堡胚比较小,如果需要正常大小的面团重量大约在90克左右。
3、汉堡包中间夹的食材可以根据自己喜好来选择,
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 主食   西餐  

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