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葱油拌面

葱油拌面的做法

1张图片

食材明细

主料

面条 150g
小葱一把

辅料

花椒 10粒
蒜头 4粒

调料

盐少许
糖少许
生抽一大勺

葱香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

葱油拌面的做法步骤

1
小葱切段，蒜头切片，起锅烧油，要半碗油，把花椒粒和蒜头片葱段放进去。
2
中小火，熬制到食材微黄，葱油就熬好了。
3
把食材捞出来。
4
半碗葱油就熬好了，葱油可以多熬一点，平时拌面可以做酱料香油。
5
准备好一把面条，小青菜清洗干净。
6
起锅烧水，水中放入一点盐和一点油，准备煮面。
7
水开后放入面条，用筷子搅散。
8
面条煮2分钟后倒入半碗冷水，这样煮的面条比较Q弹，水再次烧开后面条就完全煮好了。
9
捞出面条，放入小青菜煮1分钟即可
10
面条捞出立刻放入冷水过一遍，再捞出沥干水份。
11
起锅下一点点花生油，中小火，倒入一大勺生抽、一点糖，一点胡椒粉，一勺冷水，煮1分钟。
12
关火，倒入面条，搅拌均匀。
13
让面条吸收酱油，充分上色。
14
捞出装盘，在上面淋上葱油，拌匀即可。
15
小青菜装饰一下，简单快手的葱油面条就做好了。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：煮锅

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