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地三鲜

地三鲜的做法

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“一道很有名的东北家炒菜，在饭店里经常吃，今天分享自己做的地三鲜，味道真的不错。”

食材明细

主料

茄子 1勺
土豆 1个
青椒 1个

辅料

大蒜 6粒

调料

湿淀粉 半碗
盐适量
花椒粉 半勺
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

地三鲜的做法步骤

1
准备食材。
2
土豆、茄子洗干净切成滚刀块，青椒切成小片。
3
大蒜切成小块。
4
锅中倒油，油温五成热将土豆放进去炸成金黄色。
5
茄子块放进去炸成金黄色捞出。
6
土豆空干油分。
7
茄子空干油分。
8
湿淀粉。
9
锅中余油，炒香大蒜块。
10
将土豆放进去翻炒两下。
11
茄子放进去翻炒均匀。
12
青椒放进去翻炒两下。
13
水淀粉放进去翻炒均匀大火收汁。
14
里面加盐、花椒粉和鸡精搅拌均匀关火。
15
装盘。
16
成品图。

小窍门

炸好的茄子和土豆一定空干油分。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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