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香芋蒸排骨

香芋蒸排骨的做法

4张图片

“糯叽叽的芋头和嫩滑的排骨你们不要错过
记得多备米饭”

食材明细

主料

排骨 500克

辅料

香芋 250克

调料

姜 3片
蒜 6瓣
小米辣 2个
盐 1小勺
糖 1小勺
白胡椒粉 少许
淀粉 1勺
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
豆豉 1勺
油 1大勺

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香芋蒸排骨的做法步骤

1
准备好所需材料，排骨切块反复冲洗干净备用，香芋切成3厘米见方的块状。
2
排骨用清水浸泡1小时，中间换两次水，捞出沥干水分。
3
排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。
4
蒜瓣切碎末放入碗中，再加些切碎的豆豉。
5
往蒜末上淋一大勺热油激出香味。
6
接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。
7
将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。
8
再加一勺淀粉拌匀。
9
香芋块铺在盘子底部，排骨铺在香芋块上面。
10
蒸45分钟，蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣，趁热开吃吧。

小窍门

排骨反复冲洗，再浸泡去除血水可以去肉腥，这一步不要偷懒哦。
我用的是荔浦芋头，没有的话用南瓜、红薯也不错，或者不加。

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使用的厨具：蒸锅

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