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令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）

璐稔
令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法

  1张图片

“新鲜苜蓿和香椿、荠菜一样，可以用盐稍微腌制一下，攥干水分，放入保鲜袋，冰箱冷冻保存



据说用这样的方法保存鲜野菜

可以一直吃上好几个月呢！而且颜色碧绿依旧、清香滋味不减。



挤出来的菜汁也不要倒掉哦，和面粉搅合在一起，随便摊个煎饼，包个饺子啥的，营养丰富、而且碧绿怡人，养眼养胃、又养心。



绝无任何化学添加剂。”

食材明细

主料
  • 新鲜苜蓿 250克
  • 面粉 75克
辅料
配料

苜蓿菜汁饼的做法步骤

  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：1
    1
    新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶，洗净。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：2
    2
    洒一勺盐腌制20分钟后，叶子会出很多汁，将菜叶挤干，滗出水分，苜蓿菜汁就做成了。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：3
    3
    舀一碗面粉。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：4
    4
    将菜汁慢慢倒入面粉中。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：5
    5
    边倒边搅，不要一下子把汁子全倒进去。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：6
    6
    期间会有一些小面疙瘩，不要紧，多搅拌一会儿。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：7
    7
    也可以反过来，将面粉过筛后往菜汁里加，不易结成疙瘩。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：8
    8
    磕入一个鸡蛋。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：9
    9
    继续向一个方向搅拌。（如果还有小疙瘩，可以用勺子顺子碗边碾碎）
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：10
    10
    面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：11
    11
    锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：12
    12
    舀两勺面糊倒入锅子里。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：13
    13
    端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让面糊顺着锅底流动摊匀。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：14
    14
    最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：15
    15
    当面糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：16
    16
    慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：17
    17
    这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：18
    18
    依次摊好所有的煎饼。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂）的做法步骤：19
    19
    将菜汁饼卷起，呈长条状，再改斜刀切成小块，空口吃也蛮清爽的，蘸调料汁吃也可以。
来自 美食天下 璐稔 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食   小吃   面食   家常菜   儿童   早餐   饼   春季食谱  

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