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杏鲍菇炒鸡丁

尘晓美食记录

杏鲍菇炒鸡丁的做法

2张图片

“天气热，简单快手的下饭菜比较受欢迎。今天杏鲍菇和鸡胸肉搭配，加了酱料，味道香浓，非常好吃！食材处理也是非常快，不同的案板处理不同的食材，干净又卫生。”

食材明细

主料

辅料

姜片 2片
料酒 2勺
蚝油 2勺
甜面酱 1勺
玉米油 适量
清水适量
玉米淀粉 半勺
盐 2勺
生抽 2勺
葱一根

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤

1
准备食材。杏鲍菇、胡萝卜清洗干净。
2
鸡胸肉用切肉用案板，切成合适大小的块状。
3
杏鲍菇用蔬果案板切成丁。
4
胡萝卜用削皮刀削皮，然后切成丁就可以啦。
5
鸡胸肉丁中加入2勺料酒去腥、1勺蚝油提鲜。加1勺盐、半勺玉米淀粉，从摩飞刀筷砧板消毒机中取出消毒好的筷子，搅拌均匀腌制15分钟。
6
干净不粘锅中，倒入适量玉米油，下姜片爆香。倒入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒至变色。盛出备用。
7
锅里留底油，倒入杏鲍菇丁和胡萝卜丁翻炒。
8
翻炒至微微变软，就可以倒入之前炒好的鸡胸肉丁，一起翻炒了一会。然后淋入小半碗清水，搅匀。
9
加入一勺甜面酱，搅匀。生抽2勺，翻炒上色。再来一勺蚝油，搅匀提鲜。
10
大火将汤汁略微收干，就可以关火装盘啦。
11
撒上葱花装饰。开吃！好吃又下饭的杏鲍菇炒鸡丁就做好啦！

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使用的厨具：不粘锅

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